Biblioteca VigiCheck
Guias práticos para gestão sanitária
Conteúdos educativos para entender normas, preparar documentos e organizar evidências internas. Eles não substituem fiscalização, licença, alvará ou orientação presencial.
2.723 palavras
Quanto custa adequar um restaurante às normas sanitárias
Manual de Boas Práticas, POPs, consultoria, treinamentos e estrutura: entenda as faixas de custo da adequação sanitária de um restaurante e como priorizar.
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CVS 5/2013: a norma estadual de SP
Guia prático sobre a CVS 5/2013 em São Paulo, com leitura operacional, exemplos, relação com a RDC 216 e FAQ.
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Dark kitchen: regulamentação
Entenda como olhar a regulamentação de dark kitchens, boas práticas, licenciamento local, delivery e evidências sanitárias.
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Food truck em SP: licenciamento
Guia prático sobre food truck em São Paulo: licenciamento, boas práticas, TPU, estrutura, água, resíduos e fiscalização.
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MBP e POPs: como elaborar e manter
Aprenda a elaborar e manter Manual de Boas Práticas e POPs úteis, coerentes com a rotina e alinhados à base sanitária.
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Notificação da vigilância sanitária: o que fazer
Recebeu uma notificação ou um auto de infração da vigilância sanitária? Entenda os documentos, os prazos, a ordem de prioridade e como organizar a adequação.
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O que a Vigilância Sanitária verifica numa cozinha
Edificação, higienização, pragas, água, temperatura, manipuladores e documentos: o guia das áreas que a Vigilância Sanitária verifica num serviço de alimentação.
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Padaria e vigilância sanitária: o que adequar
Produção, vitrine e atendimento numa operação só: o guia de adequação sanitária de uma padaria — fluxo, temperatura, rotulagem, pragas e documentos.
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Guia completo da RDC 216/2004
Entenda a RDC 216/2004 na prática: escopo, boas práticas, documentos, rotina, exemplos e limites de uma leitura preliminar.
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Como funciona uma fiscalização sanitária
Entenda como uma fiscalização sanitária costuma ocorrer, quais documentos podem ser observados e como se preparar com responsabilidade.
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